Los refranes y las esaera zaharrak condensan siglos de conocimiento ecológico tradicional en Navarra. Sin datos estadísticos ni modelos climáticos, nuestros antepasados construyeron una cosmovisión basada en la observación directa del entorno, los ciclos naturales y una visión profundamente pragmática de la sostenibilidad.

Antes se aceptaba —e incluso se celebraba— la crudeza del invierno como algo necesario y beneficioso para las cosechas futuras.